Chi siamo

L'azienda agricola Aliano a conduzione familiare nasce, produce e raccoglie le nocciole nella zona dell'alto Lazio, la cosiddetta Tuscia, territorio tufaceo, dimora nei tempi degli Etruschi e del Papato, territorio facente parte del “Parco Naturale delle Forre” e del “Monumento Nazionale di Pian S’Angelo”

In questa terra viene da secoli coltivata la “Nocciola Gentile Romana” che ha ottenuto la ''Denominazione Transitoriamente Protetta'', ultima fase prima del riconoscimento comunitario della DOP.

Questa varietà di nocciola è di forma subsferoidale con l'apice leggermente a punta, le dimensioni sono variabili, con calibri da 13 a 22 mm. Il guscio è di spessore medio, color nocciola, poco lucente, con tomentosità diffuse all'apice e striature numerose evidenti. Il seme è medio-piccolo, subsferoidale, di colore simile al guscio, ricoperto di fibre, con la superficie ricoperta da solchi più o meno evidenti. La tessitura è compatta e croccante, il sapore è finissimo e l'aroma persistente. Il seme, privato del suo guscio, viene consumato fresco, essiccato oppure tostato. Può essere utilizzato sia intero che tritato ed è adatto alla preparazione di torte, biscotti, gelati, creme e anche liquori. La nocciola è un frutto molto calorico, ricco soprattutto di acidi grassi monoinsaturi, vitamina E, vitamina K, colina e minerali (potassio, calcio e fosforo).

Obiettivo dell'Azienda Agricola Aliano e della famiglia Crescenzi è quella di promuovere e commercializzare la “Nocciola Gentile Romana” attraverso la sgusciatura e tostatura del frutto, nonche la produzione della granella e della farina di nocciola.

Azienda Agricola Aliano

Via Lorenzo da Viterbo, 3/B - 01030 CORCHIANO (VT)

 

 

 

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